Çevrimiçi Yemek Teslimatı Mağazası Nasıl Çalıştırılır (%30 Komisyonu Atlayın)

Tayland'daki yemek dağıtım şirketleri genellikle restoranlardan sipariş başına %25-35 komisyon almaktadır. 200 baht'lık bir öğle yemeğinde restoran, malzeme maliyeti, gaz ve işçilik öncesi 130-150 baht tutar. Küçük restoranların çoğu, toplayıcıların her siparişinde para kaybediyor ve yalnızca akşam yemeğinde başa baş gidiyor.

Kendi sipariş web sitenizi çalıştırmak, her siparişin %95'inden fazlasını elinizde tutmanıza olanak tanır. Takas: teslimatı kendiniz halledersiniz (ya da daha iyi şartlarda bir 3PL ile ortak olursunuz). Sadık bir yerel müşteri tabanına sahip restoranlar için bu matematik basit bir hesaplamadır.

Kendi yemek dağıtım siteniz şu durumlarda iyi çalışır:

- Zaten markanızı bilen sürekli müşterileriniz var (keşfetme sorunu yok) - Ortalama sipariş değeriniz 250+ baht (teslimat maliyeti, gelirin daha küçük bir yüzdesidir) - 5-7 km içerisinde tanımlanmış bir mahalleye hizmet veriyorsunuz - Tahmin edilebilir sipariş hacminiz var (ör. öğle yemeği kalabalığı, hafta sonu akşam yemekleri)

Aşağıdaki durumlarda ÇALIŞMAZ: - Yeni müşteriler bulma konusunda üçüncü taraf toplayıcılara güveniyorsunuz - Ortalama siparişiniz 150 baht'ın altında (teslimat maliyeti marjı ortadan kaldırır) - Restoranınızın yaya trafiğinin olmadığı düşük yoğunluklu bir alanda olması

E-ticaret sitelerindeki restoran menülerinin perakende satıştan farklı bir yapıya ihtiyacı vardır:

- Değiştirici gruplar: baharat düzeyi, protein değişimi, boyut, eklentiler -- bunları Rukter'de ürün çeşitleri veya eklentiler olarak modelleyin - Her ürün için fotoğraf: telefon-kamera fotoğrafları iyidir ancak her ürün için bir fotoğraf gerekir -- salt metin menüleri siparişlerin %40'ını kaybeder - Günlük spesiyaller: Öğeleri geri sayımla "yalnızca bugün" olarak etiketleyin - aciliyet yaratır ve çabuk bozulan atıkların israfını azaltır - Kombo paketler: AOV'yi %25-40 oranında artıran küçük bir indirimle önceden oluşturulmuş setler - Stokta yok düğmesi: restoranlar için kritik öneme sahiptir -- malzemeler servisin ortasında tükenir ve gereğinden fazla vaat edilen siparişler güveni yok etmenin en hızlı yoludur

Perakende e-ticaretin aksine, yemek siparişlerinin tümü aynı anda yerine getirilemez. Zaman aralığı rezervasyonunu kullanın:

1. Teslimat aralıklarını tanımlayın: ör. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. Her yuvayı, mutfağınızın o pencerede üretebileceği maksimum sipariş sayısıyla sınırlandırın 3. Bir slot dolduğunda müşteri ödeme sırasında bir sonraki boş slotu görür 4. Mutfağın hazırlanabilmesi için slot başlamadan 30 dakika önce siparişi otomatik olarak keser

Bu, öğle saatlerinde mutfağın çökmesine neden olan 30 eşzamanlı siparişten oluşan klasik teslimat uygulaması felaketini önler.

Üç teslimat seçeneğiniz var:

Kendi teslimatınız (siz veya kiralanan sürücü): - Maliyet: Düşüş başına 50-150 baht (yakıt + zaman + bisiklet amortismanı) - Şunun için en iyisi: 5 km içindeki siparişler, öngörülebilir hacim, birinci sınıf deneyim (sürücünüz müşterilerinizi tanır)

3PL iş ortağı (talep üzerine kurye hizmetleri): - Maliyet: Damla başına 60-120 baht - En iyisi: değişken hacim, daha uzun mesafeler, kendinizi teslim edemeyeceğiniz günler - Uygulamanın varsayılanından daha iyi fiyatlar için kurumsal bir hesap oluşturun

Müşteri alımı: - Maliyet: 0 baht (teşvik için %10 indirim sunuyoruz) - Şunlar için idealdir: öğle yemeği kalabalığı, 500m mesafe içindeki ofis binaları - Her zaman bu seçeneği sunun -- Fiyatın doğru olması halinde siparişlerin %20-30'u bu seçeneği seçecektir

Kötü paketleme, müşterilerin yeniden sipariş vermemesinin 1 numaralı nedenidir. Buraya yatırım yapın:

- Yalıtımlı çantalar: her biri 200-400 baht, son 2 yıl; siparişler sıcak geliyor - Sızdırmaz kaplar: PE kaplamalı kağıt kaseler veya kapalı kapaklı sert plastik - Sosları ve çıtır yiyecekleri ayrı tutun: ıslak bir Çin böreği, ömür boyu müşteri kaybedersiniz - Sıcak ve soğuk ayrımı: dondurmayı ve pad thai'yi asla aynı torbaya koymayın - Markalayın: her konteynerde 5 baht'lık etiket = müşteri bunu her gerçekleştirdiğinde ücretsiz yerel pazarlama

Soğuk yiyecekler (smoothies, salatalar, tatlılar) için yaz aylarında buz torbalarını düşünün; varış kalitesindeki fark çarpıcıdır.

Bir gıda sitesi yerel keşifle yaşar veya ölür. Çalışan ücretsiz kanallar:

- Google Benim İşletmem: restoranınızı sahiplenin, menü fotoğrafları ekleyin, sipariş sitenize bağlantı verin. Bu, yerel restoranlar için en büyük serbest kaldıraçtır. - LINE OA: Hafta içi her gün saat 11:00'de "bugünün özel" mesajını patlatın. LINE, Tayland'daki tüm kanallar arasında en yüksek açılma oranına sahip (>%80) - Facebook mahalle grupları: sipariş bağlantısıyla birlikte günlük bir özel fotoğraf yayınlayın (çoğu grup buna yerel işletmeler için izin verir) - Kasiyerdeki QR kodu: Yemek yiyen her müşteri, bir dahaki sefere teslimat siparişi vermek için evine QR içeren bir çıkartma veya kartvizit götürür - Sadakat programı: 10. sipariş ücretsizdir, Rukter'de otomatik olarak takip edilir -- tekrar sipariş sıklığı genellikle iki katına çıkar