วิธีเปิดร้านค้าออนไลน์ส่งอาหาร (ข้ามค่าคอมมิชชัน 30%)

โดยทั่วไปผู้รวบรวมบริการจัดส่งอาหารในประเทศไทยจะเรียกเก็บค่าคอมมิชชันจากร้านอาหาร 25-35% ต่อคำสั่งซื้อ มื้อกลางวัน 200 บาท ทางร้านเก็บเงินไว้ 130-150 บาท ก่อนค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำมัน และค่าแรง ร้านอาหารเล็กๆ ส่วนใหญ่สูญเสียเงินจากการสั่งซื้อจากผู้รวบรวมทุกรายการ และจะคุ้มทุนเฉพาะเมื่อนั่งทานที่ร้านเท่านั้น

การเรียกใช้เว็บไซต์สั่งซื้อของคุณเองช่วยให้คุณรักษา 95%+ ของทุกคำสั่งซื้อ ข้อดีข้อเสีย: คุณจัดการการจัดส่งด้วยตัวเอง (หรือเป็นพันธมิตรกับ 3PL ตามเงื่อนไขที่ดีกว่า) สำหรับร้านอาหารที่มีฐานลูกค้าประจำในท้องถิ่น การคำนวณข้อนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย

ไซต์จัดส่งอาหารของคุณเองจะทำงานได้ดีเมื่อ:

- คุณมีลูกค้าประจำที่รู้จักแบรนด์ของคุณอยู่แล้ว (ไม่มีปัญหาในการค้นพบ) - มูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ยของคุณคือ 250+ บาท (ค่าจัดส่งคิดเป็น % ของรายได้น้อยกว่า) - คุณให้บริการพื้นที่ใกล้เคียงที่กำหนดภายใน 5-7 กม - คุณมีปริมาณการสั่งซื้อที่คาดการณ์ได้ (เช่น กลุ่มอาหารกลางวัน อาหารเย็นสุดสัปดาห์)

มันจะไม่ทำงานเมื่อ: - คุณต้องอาศัยผู้รวบรวมบุคคลที่สามในการค้นพบเพื่อค้นหาลูกค้าใหม่ - คำสั่งซื้อเฉลี่ยของคุณต่ำกว่า 150 บาท (ค่าจัดส่งหักส่วนต่างออก) - ร้านอาหารของคุณอยู่ในพื้นที่ที่มีความหนาแน่นต่ำและไม่มีการเดินเท้า

เมนูร้านอาหารบนไซต์อีคอมเมิร์ซต้องมีโครงสร้างที่แตกต่างจากร้านค้าปลีก:

- กลุ่มตัวแก้ไข: ระดับเครื่องเทศ, การแลกเปลี่ยนโปรตีน, ขนาด, ส่วนเสริม -- จำลองสิ่งเหล่านี้เป็นรูปแบบผลิตภัณฑ์หรือส่วนเสริมใน Rukter - รูปภาพสำหรับทุกรายการ: รูปถ่ายจากกล้องโทรศัพท์ใช้ได้ แต่ทุกรายการจำเป็นต้องมี -- เมนูแบบข้อความเท่านั้นจะสูญเสียคำสั่งซื้อ 40% - พิเศษรายวัน: ติดแท็กรายการเป็น "วันนี้เท่านั้น" พร้อมการนับถอยหลัง -- สร้างความเร่งด่วนและลดการสูญเสียของที่เน่าเสียง่าย - ชุดคอมโบ: ชุดที่สร้างไว้ล่วงหน้าพร้อมส่วนลดเล็กน้อย เพิ่ม AOV ขึ้น 25-40% - สลับสินค้าหมดสต๊อก: สำคัญสำหรับร้านอาหาร -- วัตถุดิบหมดกลางรายการ และคำสั่งซื้อเกินคาดเป็นวิธีทำลายความไว้วางใจที่เร็วที่สุด

ต่างจากการค้าปลีกอีคอมเมิร์ซตรงที่การสั่งอาหารไม่สามารถดำเนินการพร้อมกันได้ทั้งหมด ใช้การจองช่วงเวลา:

1. กำหนดกรอบเวลาในการจัดส่ง: เช่น 11:30-12:00 น., 12:00-12:30 น., 12:30-13:00 น. 2. ปิดแต่ละช่องตามจำนวนคำสั่งซื้อสูงสุดที่ครัวของคุณสามารถผลิตได้ในหน้าต่างนั้น 3. เมื่อช่องเต็ม ลูกค้าจะเห็นช่องถัดไปที่ว่างอยู่เมื่อชำระเงิน 4. ตัดออเดอร์อัตโนมัติ 30 นาทีก่อนที่ช่องจะเริ่ม เพื่อให้ครัวสามารถเตรียมอาหารได้

วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แอปจัดส่งแบบคลาสสิกเกิดความเสียหายกับคำสั่งซื้อพร้อมกัน 30 รายการที่ทำให้ห้องครัวพังในตอนเที่ยง

คุณมีทางเลือกในการจัดส่งสามแบบ:

จัดส่งเอง (คุณหรือพนักงานขับรถ): - ราคา : หยดละ 50-150 บาท (น้ำมัน + เวลา + ค่าเสื่อมจักรยาน) - เหมาะสำหรับ: คำสั่งซื้อภายใน 5 กม. ปริมาณที่คาดเดาได้ ประสบการณ์ระดับพรีเมียม (คนขับรู้จักลูกค้าของคุณ)

พันธมิตร 3PL (บริการจัดส่งตามความต้องการ): - ราคา: 60-120 บาท ต่อหยด - เหมาะสำหรับ: ปริมาณที่แปรผัน ระยะทางที่ไกลขึ้น วันที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง - ตั้งค่าบัญชีบริษัทเพื่อให้ได้อัตราที่ดีกว่าค่าเริ่มต้นของแอป

การรับลูกค้า: - ค่าใช้จ่าย: 0 บาท (มอบส่วนลด 10% เพื่อเป็นแรงจูงใจ) - เหมาะสำหรับ: กลุ่มคนรับประทานอาหารกลางวัน, อาคารสำนักงานภายในระยะ 500 ม - เสนอตัวเลือกนี้เสมอ -- คำสั่งซื้อ 20-30% จะเลือกตัวเลือกนี้หากราคาเหมาะสม

บรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดีคือเหตุผลอันดับ 1 ที่ลูกค้าไม่สั่งซื้อซ้ำ ลงทุนที่นี่:

- ถุงฉนวน ใบละ 200-400 บาท อายุการใช้งาน 2 ปี ออเดอร์มาร้อนๆ - ภาชนะป้องกันการรั่ว: ชามกระดาษเคลือบ PE หรือพลาสติกแข็งพร้อมฝาปิดปิดผนึก - แยกซอสกับของกรุบกรอบ: ปอเปี๊ยะเปียกจะทำให้คุณเสียลูกค้าไปตลอดชีวิต - แยกร้อน vs เย็น: ห้ามบรรจุไอศกรีมและผัดไทยในถุงเดียวกัน - Brand it: ติดสติ๊กเกอร์ 5 บาท ทุกคอนเทนเนอร์ = ฟรีค่าการตลาดท้องถิ่นทุกครั้งที่ลูกค้าดำเนินการ

สำหรับของเย็น (สมูทตี้ สลัด ของหวาน) ให้พิจารณาแพ็คน้ำแข็งในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากคุณภาพที่มาถึงแตกต่างกันอย่างมาก

แหล่งอาหารอาศัยหรือตายเพราะการค้นพบในท้องถิ่น ช่องฟรีที่ใช้งานได้:

- Google My Business: อ้างสิทธิ์ร้านอาหาร เพิ่มรูปภาพเมนู ลิงก์ไปยังเว็บไซต์สั่งอาหาร นี่คือคันโยกฟรีที่ใหญ่ที่สุดเพียงแห่งเดียวสำหรับร้านอาหารท้องถิ่น - LINE OA: ส่งข้อความ "พิเศษวันนี้" เวลา 11.00 น. ทุกวันธรรมดา LINE มีอัตราการเปิดสูงสุดในบรรดาช่องทางในประเทศไทย (>80%) - กลุ่มละแวกใกล้เคียงบน Facebook: โพสต์รูปถ่ายพิเศษวันละ 1 รูปพร้อมลิงก์สั่งซื้อ (กลุ่มส่วนใหญ่อนุญาตสำหรับธุรกิจในท้องถิ่น) - คิวอาร์โค้ดที่แคชเชียร์: ลูกค้าที่รับประทานอาหารที่ร้านทุกคนจะนำสติกเกอร์หรือนามบัตรกลับบ้านพร้อมคิวอาร์โค้ดเพื่อสั่งจัดส่งในครั้งต่อไป - โปรแกรมสะสมคะแนน: ฟรีลำดับที่ 10 ติดตามอัตโนมัติใน Rukter -- โดยทั่วไปความถี่ในการสั่งซื้อซ้ำจะเพิ่มเป็นสองเท่า