Како покренути онлине продавницу за доставу хране (прескочите провизију од 30%)

Агрегатори за испоруку хране на Тајланду обично наплаћују ресторанима 25-35% провизије по поруџбини. На ручку од 200 бахта, ресторан задржава 130-150 бахта пре цене састојака, гаса и рада. Већина малих ресторана губи новац на свакој поруџбини агрегатора и само на вечери.

Покретање сопствене веб странице за наручивање омогућава вам да задржите 95%+ сваке поруџбине. Компромис: сами се бавите испоруком (или сте партнер са 3ПЛ под бољим условима). За ресторане са лојалном базом локалних купаца, ова математика је једноставна.

Ваш сопствени сајт за доставу хране добро функционише када:

– Већ имате поновљене купце који знају ваш бренд (без проблема са откривањем) – Ваша просечна вредност поруџбине је 250+ бахта (цена испоруке је мањи проценат прихода) - Опслужујете дефинисано насеље у кругу од 5-7 км - Имате предвидљив обим поруџбина (нпр. гужва за ручак, вечере викендом)

НЕ ради када: – Зависни сте од агрегатора трећих страна у откривању и проналажењу нових купаца – Ваша просечна поруџбина је испод 150 бахта (цена испоруке брише маржу) - Ваш ресторан се налази у зони мале густине и нема пешачког саобраћаја

Менији ресторана на сајтовима за е-трговину захтевају другачију структуру од малопродајних:

- Групе модификатора: ниво зачина, замена протеина, величина, додаци - моделирајте их као варијанте производа или додатке у Руктеру - Фотографије за сваку ставку: фотографије са камере телефона су у реду, али за сваку ставку је потребна једна - менији само са текстом губе 40% поруџбина - Дневни специјалитети: означите ставке као "само данас" са одбројавањем - ствара хитност и смањује губитак кварљивих производа - Комбиновани пакети: унапред направљени комплети уз мали попуст подижу АОВ за 25-40% – Пребацивање ван залиха: критично за ресторане – састојци понестају током услуге, а наруџбине које обећавају најбржи начин да се уништи поверење

За разлику од малопродајне е-трговине, поруџбине за храну не могу се све испунити истовремено. Користите резервисање термина:

1. Дефинишите рокове испоруке: нпр. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. Затворите сваки утор на максималан број поруџбина које ваша кухиња може произвести у том прозору 3. Када је слот попуњен, купац види следеће слободно место при плаћању 4. Аутоматски искључите наручивање 30 минута пре почетка термина како би кухиња могла да се припреми

Ово спречава класичну катастрофу апликације за испоруку од 30 истовремених поруџбина које сруше кухињу у подне.

Имате три опције испоруке:

Сопствена достава (ви или ангажовани возач): - Цена: 50-150 бахта по капи (гориво + време + амортизација бицикла) - Најбоље за: поруџбине у кругу од 5 км, предвидљив обим, врхунско искуство (ваш возач познаје ваше купце)

3ПЛ партнер (курирске услуге на захтев): - Цена: 60-120 бахта по капи - Најбоље за: променљиву запремину, веће удаљености, дане када не можете сами да испоручите - Подесите корпоративни налог за боље цене од подразумеваних апликација

Преузимање корисника: - Цена: 0 бахта (понуда 10% попуста за подстицај) - Најбоље за: гужву за ручак, пословне зграде у кругу од 500м - Увек нудите ову опцију -- 20-30% поруџбина ће је изабрати ако је цена одговарајућа

Лоше паковање је разлог број 1 зашто купци не наручују поново. Инвестирајте овде:

- изоловане вреће: 200-400 бахта свака, трају 2 године; наруџбине стижу вруће - Контејнери непропусни: папирне посуде са ПЕ премазом или чврста пластика са затвореним поклопцима - Одвојени сосови и хрскави артикли: влажна пролећна ролница губи муштерију за цео живот - Одвајање топлог и хладног: никада не пакујте сладолед и пад тхаи у исту кесу - Брендирај: налепница од 5 бата на сваком контејнеру = бесплатан локални маркетинг сваки пут када га клијент изврши

За хладне намирнице (смутије, салате, десерти) размислите о пакетима леда у летњим месецима - разлика у квалитету доласка је драматична.

Локално откриће живи или умире. Бесплатни канали који раде:

- Моје предузеће на Гоогле-у: затражите свој ресторан, додајте слике менија, везу до сајта за наручивање. Ово је највећа бесплатна полуга за локалне ресторане. - ЛИНЕ ОА: пошаљите "посебну данас" поруку у 11 сати сваког радног дана. ЛИНЕ има највећу стопу отворености од свих канала на Тајланду (>80%) - Фацебоок суседске групе: објавите једну дневну посебну фотографију са везом за наруџбу (већина група дозвољава ово за локална предузећа) - КР код на благајни: сваки гост у ресторану носи кући налепницу или визит карту са КР-ом да би следећи пут наручио испоруку - Програм лојалности: 10. поруџбина је бесплатна, прати се аутоматски у Руктеру -- учесталост понављања поруџбина се обично удвостручује