Kā vadīt pārtikas piegādes tiešsaistes veikalu (izlaidiet 30% komisiju)

Pārtikas piegādes apkopotāji Taizemē parasti iekasē no restorāniem 25–35% komisijas maksu par katru pasūtījumu. 200 batu pusdienās restorāns patur 130–150 batus pirms sastāvdaļu izmaksām, gāzes un darbaspēka. Lielākā daļa mazo restorānu zaudē naudu par katru agregatora pasūtījumu un tikai tad, kad ietur maltīti.

Izmantojot savu pasūtīšanas vietni, varat saglabāt 95% no katra pasūtījuma. Kompromiss: jūs pats veicat piegādi (vai sadarbojieties ar 3PL ar labākiem nosacījumiem). Restorāniem ar lojālu vietējo klientu bāzi šī matemātika ir vienkārša.

Jūsu pārtikas piegādes vietne darbojas labi, ja:

- Jums jau ir atkārtoti klienti, kuri zina jūsu zīmolu (nav atklāšanas problēmu) - Jūsu vidējā pasūtījuma vērtība ir 250+ bati (piegādes izmaksas ir mazāks % no ieņēmumiem) - Jūs apkalpojat noteiktu apkaimi 5-7 km attālumā - Jums ir paredzams pasūtījumu apjoms (piemēram, pusdienas, nedēļas nogales vakariņas)

Tas nedarbojas, ja: - Lai atrastu jaunus klientus, jūs esat atkarīgi no trešo pušu apkopotājiem - Jūsu vidējais pasūtījums ir mazāks par 150 bahtiem (piegādes izmaksas iznīcina rezervi) - Jūsu restorāns atrodas zema blīvuma rajonā, kur nav gājēju satiksmes

Restorānu ēdienkartēm e-komercijas vietnēs ir nepieciešama atšķirīga struktūra nekā mazumtirdzniecībai:

- Modifikatoru grupas: garšvielu līmenis, proteīna maiņa, izmērs, papildinājumi — modelējiet tos kā produktu variantus vai papildinājumus pakalpojumā Rukter - Fotogrāfijas katrai precei: tālruņa kameras fotoattēli ir labi, taču katram vienumam ir nepieciešams viens — tikai teksta izvēlnes zaudē 40% pasūtījumu - Ikdienas īpašie piedāvājumi: atzīmējiet preces kā "tikai šodien" ar atpakaļskaitīšanu — rada steidzamību un samazina ātrbojīgo preču izšķērdēšanu. - Kombinētie komplekti: iepriekš izveidoti komplekti ar nelielu atlaidi AOV par 25-40% - Noliktavā izbeigšanās pārslēgs: ļoti svarīgi restorāniem — sastāvdaļas beidzas apkalpošanas laikā, un pārāk daudzsološi pasūtījumi ir ātrākais veids, kā sagraut uzticību.

Atšķirībā no mazumtirdzniecības e-komercijas, visus pārtikas pasūtījumus nevar izpildīt vienlaikus. Izmantojiet laika nišu rezervāciju:

1. Definējiet piegādes logus: piem. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. Katram slotam ierobežojiet maksimālo pasūtījumu skaitu, ko jūsu virtuve var veikt šajā logā 3. Kad vieta ir pilna, klients kasē redz nākamo pieejamo vietu 4. Automātiski pārtrauciet pasūtīšanu 30 minūtes pirms laika sākuma, lai virtuve varētu sagatavoties

Tādējādi tiek novērsta klasiskā piegādes lietotnes katastrofa, kad pusdienlaikā virtuvē iekrīt 30 vienlaicīgi pasūtījumi.

Jums ir trīs piegādes iespējas:

Pašu piegāde (jūs vai nolīgts šoferis): - Izmaksas: 50-150 bati par pilienu (degviela + laiks + velosipēda nolietojums) - Vispiemērotākais: pasūtījumi 5 km rādiusā, paredzams apjoms, izcila pieredze (jūsu vadītājs pazīst jūsu klientus)

3PL partneris (kurjerpakalpojumi pēc pieprasījuma): - Izmaksas: 60-120 bati par pilienu - Vispiemērotākais: mainīgs tilpums, lielāki attālumi, dienas, kurās nevarat piegādāt pats - Iestatiet korporatīvo kontu, lai iegūtu labākas likmes nekā lietotnē pēc noklusējuma

Klienta saņemšana: - Izmaksas: 0 bats (piedāvājiet 10% atlaidi stimulēšanai) - Vispiemērotākais: pusdienu pūlim, biroju ēkām 500 m attālumā - Vienmēr piedāvājiet šo iespēju — 20-30% pasūtījumu to izvēlēsies, ja cena ir pareiza

Slikts iepakojums ir galvenais iemesls, kāpēc klienti nepasūta atkārtoti. Investē šeit:

- Izolētie maisi: 200-400 bati katrs, pēdējie 2 gadi; pasūtījumi pienāk karsti - Necaurlaidīgi konteineri: papīra bļodas ar PE pārklājumu vai cietas plastmasas ar noslēgtiem vākiem - Atsevišķas mērces un kraukšķīgi izstrādājumi: izmirkušais pavasara rullītis zaudē jums klientu uz mūžu - Karstā un aukstā atdalīšana: nekad neiepakojiet saldējumu un pad thai vienā maisiņā - Zīmols: 5 batu uzlīme uz katra konteinera = bezmaksas vietējais mārketings katru reizi, kad klients to veic

Aukstiem produktiem (smūtijiem, salātiem, desertiem) vasaras mēnešos apsveriet ledus iepakojumus — atšķirības ierašanās kvalitātē ir dramatiskas.

Pārtikas vieta dzīvo vai mirst pēc vietējiem atklājumiem. Bezmaksas kanāli, kas darbojas:

- Google mans uzņēmums: pieprasiet savu restorānu, pievienojiet ēdienkartes fotoattēlus, saiti uz savu pasūtīšanas vietni. Šī ir vienīgā lielākā bezmaksas svira vietējiem restorāniem. - LĪNIJA OA: katru darba dienu pulksten 11:00 nosūtiet "šodienas īpašo" ziņojumu. LINE ir visaugstākais atvērto kanālu skaits Taizemē (>80%) - Facebook apkārtnes grupas: ievietojiet vienu ikdienas īpašo fotoattēlu ar pasūtījuma saiti (lielākā daļa grupu to atļauj vietējiem uzņēmumiem) - QR kods pie kases: katrs pusdienojošs klients paņem mājās uzlīmi vai vizītkarti ar QR kodu, lai pasūtītu piegādi nākamreiz - Lojalitātes programma: 10. pasūtījums bez maksas, automātiski tiek izsekots Rukterā — atkārtotu pasūtījumu biežums parasti dubultojas