Kaip valdyti maisto pristatymo internetinę parduotuvę (praleiskite 30 % komisinį mokestį)

Maisto pristatymo agregatoriai Tailande paprastai ima iš restoranų 25–35 % komisinį mokestį už vieną užsakymą. Per 200 batų pietus restoranas pasilieka 130–150 batų, neįskaitant ingredientų kainos, dujų ir darbo. Daugelis mažų restoranų praranda pinigus už kiekvieną kaupiamąjį užsakymą ir nusileidžia tik pietaujant.

Turėdami savo užsakymų svetainę, galėsite išlaikyti 95%+ kiekvieno užsakymo. Kompromisas: pristatymą tvarkote patys (arba bendradarbiaujate su 3PL geresnėmis sąlygomis). Restoranams, turintiems lojalių vietinių klientų, ši matematika yra niekam tikusi.

Jūsų maisto pristatymo svetainė gerai veikia, kai:

- Jau turite nuolatinių klientų, kurie žino jūsų prekės ženklą (jokių atradimo problemų) - Vidutinė jūsų užsakymo vertė yra 250+ batų (pristatymo kaina yra mažesnė pajamų dalis) - Aptarnaujate apibrėžtą kvartalą 5-7 km atstumu - Turite nuspėjamą užsakymų kiekį (pvz., pietų minia, savaitgalio vakarienės)

Tai neveikia, kai: – Norėdami rasti naujų klientų, pasitikite trečiųjų šalių kaupikliais - Vidutinis jūsų užsakymas yra mažesnis nei 150 batų (pristatymo kaina panaikina maržą) - Jūsų restoranas yra mažo tankio zonoje, kurioje nėra pėsčiųjų srauto

El. prekybos svetainių restoranų meniu struktūra skiriasi nuo mažmeninės prekybos:

- Modifikatorių grupės: prieskonių lygis, baltymų mainai, dydis, priedai – modeliuokite juos kaip produktų variantus arba priedus „Rukter“ - Nuotraukos kiekvienai prekei: telefono fotoaparato nuotraukos yra geros, bet kiekvienam elementui reikia vieno – tik teksto meniu prarandama 40 % užsakymų – Specialūs dienos pasiūlymai: pažymėkite prekes kaip „tik šiandien“ su atvirkštine atskaita – tai sukuria skubumą ir sumažina greitai gendančių prekių švaistymą - Komplektiniai paketai: iš anksto pagaminti rinkiniai su nedidele nuolaida, AOV padidinimas 25-40 % – Išsipirkimo perjungimas: labai svarbus restoranams – ingredientai baigiasi aptarnaujant, o per daug žadantys užsakymai yra greičiausias būdas sugriauti pasitikėjimą

Skirtingai nuo mažmeninės prekybos, maisto užsakymai negali būti įvykdyti vienu metu. Naudokite laiko tarpo rezervavimą:

1. Apibrėžkite pristatymo langus: pvz. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. Uždenkite kiekvieną lizdą iki didžiausio užsakymų skaičiaus, kurį jūsų virtuvė gali pateikti tame lange 3. Kai vieta užpildyta, klientas atsiskaitydamas mato kitą laisvą vietą 4. Automatiškai nutraukite užsakymą likus 30 minučių iki laiko pradžios, kad virtuvė galėtų pasiruošti

Taip išvengiama klasikinės pristatymo programos nelaimės, kai vienu metu 30 užsakymų vidurdienį patenka į virtuvę.

Turite tris pristatymo parinktis:

Savas pristatymas (jūs arba samdomas vairuotojas): - Kaina: 50-150 batų už lašą (degalai + laikas + dviračio nusidėvėjimas) - Geriausiai tinka: užsakymai 5 km atstumu, nuspėjamas kiekis, aukščiausios kokybės patirtis (jūsų vairuotojas pažįsta jūsų klientus)

3PL partneris (kurjerių paslaugos pagal pareikalavimą): - Kaina: 60-120 batų už lašą - Geriausiai tinka: kintamo tūrio, didesnių atstumų, dienų, kurių negalite pristatyti patys - Nustatykite įmonės paskyrą, kad gautumėte geresnius įkainius nei programos numatytoji

Kliento atsiėmimas: - Kaina: 0 batų (pasiūlykite 10% nuolaidą paskatinimui) - Geriausiai tinka: pietums, biurų pastatams 500 m atstumu - Visada siūlykite šią parinktį – 20-30% užsakymų pasirinks ją, jei kaina tinkama

Bloga pakuotė yra pagrindinė priežastis, dėl kurios klientai nepersako. Investuok čia:

- Izoliuoti maišeliai: po 200-400 batų, paskutiniai 2 metai; užsakymai ateina karšti - Nesandari talpykla: popieriniai dubenys su PE danga arba standus plastikas su sandariais dangteliais - Atskiri padažai ir traškūs gaminiai: permirkęs pavasario vyniotinis praranda klientą visam gyvenimui - Karšto ir šalto atskyrimas: niekada nedėkite ledų ir pad thai į tą patį maišelį - Prekės ženklas: 5 batų lipdukas ant kiekvieno konteinerio = nemokama vietinė rinkodara kiekvieną kartą, kai klientas tai atlieka

Šaltiems gaminiams (glotnučiams, salotoms, desertams) naudokite ledo paketus vasaros mėnesiais – pristatymo kokybės skirtumas yra dramatiškas.

Maisto vieta gyvuoja arba miršta dėl vietos atradimo. Nemokami veikiantys kanalai:

– „Google“ mano verslas: pareikškite teises į savo restoraną, pridėkite meniu nuotraukų, susiekite su užsakymo svetaine. Tai vienintelis didžiausias nemokamas vietinių restoranų svertas. – LINE OA: kiekvieną darbo dieną 11 val. išsiųskite specialią šiandienos žinutę. LINE yra didžiausias kanalo atidarymo rodiklis Tailande (>80 %) - Facebook kaimynystės grupės: paskelbkite vieną kasdienę specialią nuotrauką su užsakymo nuoroda (dauguma grupių tai leidžia vietinėms įmonėms) - QR kodas prie kasos: kiekvienas pietaujantis klientas išsineša lipduką arba vizitinę kortelę su QR kodu, kad kitą kartą galėtų užsisakyti pristatymą - Lojalumo programa: 10-asis užsakymas nemokamas, automatiškai sekamas Rukter sistemoje – kartotinių užsakymų dažnis paprastai padvigubėja