음식 배달 온라인 상점을 운영하는 방법(30% 수수료 건너뛰기)

태국의 음식 배달 통합업체는 일반적으로 레스토랑에 주문당 25~35%의 수수료를 청구합니다. 200바트 점심 식사에 레스토랑은 재료비, 가스비, 인건비를 제외하고 130~150바트를 유지합니다. 대부분의 소규모 레스토랑은 모든 통합 주문에서 손실을 입고 있으며 식사 시에만 손익분기점에 도달합니다.

자신만의 주문 웹사이트를 운영하면 모든 주문의 95% 이상을 유지할 수 있습니다. 트레이드오프: 배송을 직접 처리합니다(또는 더 나은 조건으로 3PL과 협력). 충성도 높은 현지 고객 기반을 보유한 레스토랑의 경우 이 계산은 당연한 것입니다.

귀하의 음식 배달 사이트는 다음과 같은 경우에 효과적입니다.

- 이미 귀하의 브랜드를 알고 있는 반복 고객이 있습니다(발견 문제 없음). - 평균 주문 금액은 250바트 이상입니다(배송비는 수익의 더 작은 비율입니다). - 5~7km 이내의 정의된 지역에 서비스를 제공합니다. - 주문량을 예측할 수 있습니다(예: 점심 혼잡, 주말 저녁 식사).

다음과 같은 경우에는 작동하지 않습니다: - 새로운 고객을 찾기 위해 제3자 정보 제공자에 의존합니다. - 평균 주문 금액이 150바트 미만입니다(배송비가 마진을 상쇄함). - 레스토랑이 사람이 많이 다니지 않는 저밀도 지역에 있습니다.

전자상거래 사이트의 레스토랑 메뉴는 소매점과 다른 구조가 필요합니다.

- 수정자 그룹: 향신료 수준, 단백질 교환, 크기, 추가 기능 - Rukter에서 이를 제품 변형 또는 추가 기능으로 모델링합니다. - 모든 항목에 대한 사진: 휴대전화-카메라 사진은 괜찮지만 모든 항목에 사진이 필요합니다. -- 텍스트 전용 메뉴는 주문의 40%를 잃습니다. - 일일 특별 상품: 카운트다운과 함께 품목에 "오늘만"이라는 태그를 지정하여 긴급성을 높이고 부패하기 쉬운 품목의 낭비를 줄입니다. - 콤보 번들: AOV를 25~40% 정도 할인하여 사전 구축된 세트 - 재고 없음 전환: 레스토랑에 매우 중요합니다. 재료는 서비스 도중에 소진되며, 과도한 기대 주문은 신뢰를 파괴하는 가장 빠른 방법입니다.

소매 전자상거래와 달리 식품 주문은 동시에 모두 처리될 수 없습니다. 시간대 예약 사용:

1. 배송 기간을 정의합니다. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. 각 슬롯을 해당 창구에서 주방이 생산할 수 있는 최대 주문 수로 제한하세요. 3. 슬롯이 가득 차면 고객은 결제 시 사용 가능한 다음 슬롯을 확인할 수 있습니다. 4. 주방에서 준비할 수 있도록 슬롯 시작 30분 전에 주문이 자동으로 중단됩니다.

이는 정오에 30개의 동시 주문이 주방에 쏟아지는 고전적인 배달 앱 재난을 방지합니다.

세 가지 배송 옵션이 있습니다.

자체 배송(귀하 또는 고용된 운전자): - 비용: 한 방울당 50-150바트(연료 + 시간 + 자전거 감가상각비) - 최적의 용도: 5km 이내의 주문, 예측 가능한 수량, 프리미엄 경험(운전기사가 고객을 알고 있음)

3PL 파트너(주문형 택배 서비스): - 비용: 한 방울당 60-120바트 - 최적의 용도: 가변적인 수량, 장거리, 직접 배달할 수 없는 날 - 앱 기본 요금보다 더 나은 요금을 받으려면 기업 계정을 설정하세요.

고객 픽업: - 비용: 0바트(인센티브를 위해 10% 할인 제공) - 최적의 대상: 점심 군중, 500m 이내의 사무실 건물 - 항상 이 옵션을 제공하십시오. 가격이 적절하다면 주문의 20-30%가 이 옵션을 선택합니다.

잘못된 포장은 고객이 재주문하지 않는 가장 큰 이유입니다. 여기에 투자하세요:

- 보온 가방: 개당 200-400바트, 지난 2년간; 주문이 뜨겁게 도착하다 - 누수 방지 용기: PE 코팅이 된 종이 그릇 또는 뚜껑이 밀봉된 단단한 플라스틱 - 소스와 바삭바삭한 음식은 별도로: 눅눅한 스프링롤은 평생 고객을 잃습니다 - 뜨거운 것과 차가운 것 분리: 아이스크림과 팟타이를 같은 가방에 담지 마세요. - 브랜드화: 모든 용기에 5바트 스티커 부착 = 고객이 운반할 때마다 무료 현지 마케팅

차가운 음식(스무디, 샐러드, 디저트)의 경우 여름철에는 얼음주머니를 고려하세요. 도착 품질의 차이가 극심합니다.

음식 사이트는 현지 발견에 따라 살거나 죽습니다. 작동하는 무료 채널:

- Google 마이 비즈니스: 레스토랑 소유권을 주장하고, 메뉴 사진을 추가하고, 주문 사이트에 연결하세요. 이는 지역 레스토랑을 위한 가장 큰 단일 무료 레버입니다. - LINE OA: 매주 평일 오전 11시에 "오늘의 특별" 메시지를 보내드립니다. LINE은 태국 채널 중 오픈율이 가장 높습니다(>80%). - Facebook 동네 그룹: 주문 링크와 함께 매일 특별한 사진 1장 게시(대부분의 그룹에서는 지역 업체에 대해 허용) - 계산원의 QR 코드: 모든 식사 고객은 다음에 배달 주문을 위해 QR이 포함된 스티커나 명함을 집으로 가져갑니다. - 충성도 프로그램: 10번째 주문은 무료이며 Rukter에서 자동으로 추적됩니다. -- 반복 주문 빈도는 일반적으로 두 배입니다.