כיצד להפעיל חנות מקוונת למשלוח מזון (דלג על העמלה של 30%)

אגרגטים של משלוחי מזון בתאילנד גובים בדרך כלל 25-35% עמלה ממסעדות לכל הזמנה. בארוחת צהריים של 200 באט, המסעדה שומרת 130-150 באט לפני עלות מרכיבים, דלק ועבודה. רוב המסעדות הקטנות מפסידות כסף על כל הזמנה אגרגטורית וחולפות רק בסעודה.

הפעלת אתר הזמנות משלך מאפשרת לך לשמור על 95%+ מכל הזמנה. הפשרה: אתה מטפל במשלוח בעצמך (או שותף עם 3PL בתנאים טובים יותר). עבור מסעדות עם בסיס לקוחות מקומי נאמן, מתמטיקה זו אינה פשוטה.

אתר משלוחי האוכל שלך עובד היטב כאשר:

- כבר יש לך לקוחות חוזרים שמכירים את המותג שלך (ללא בעיה בגילוי) - ערך ההזמנה הממוצע שלך הוא 250+ באט (עלות המשלוח היא אחוז קטן יותר מההכנסה) - אתה משרת שכונה מוגדרת בטווח של 5-7 ק"מ - יש לך נפח הזמנות צפוי (למשל קהל צהריים, ארוחות ערב בסוף השבוע)

זה לא עובד כאשר: - אתה תלוי בצברים של צד שלישי לצורך גילוי כדי למצוא לקוחות חדשים - ההזמנה הממוצעת שלך היא מתחת ל-150 באט (עלות המשלוח מחסלת את השוליים) - המסעדה שלך נמצאת באזור בצפיפות נמוכה ללא תנועת רגלים

תפריטי מסעדות באתרי מסחר אלקטרוני צריכים מבנה שונה מאשר קמעונאי:

- קבוצות משנה: רמת תבלינים, החלפת חלבון, גודל, תוספות -- דגמי אלה כווריאציות של מוצרים או תוספות ב-Rukter - תמונות לכל פריט: תמונות מצלמת טלפון הן בסדר, אבל כל פריט צריך אחד -- תפריטי טקסט בלבד מאבדים 40% מההזמנות - מבצעים יומיים: תייג פריטים כ"היום בלבד" עם ספירה לאחור -- יוצר דחיפות ומפחית בזבוז של מוצרים מתכלים - חבילות משולבות: סטים מובנים מראש בהנחה קטנה מעלה AOV ב-25-40% - החלפת מצב אזל במלאי: קריטי למסעדות -- המרכיבים נגמרים באמצע השירות, והבטחת יתר של הזמנות היא הדרך המהירה ביותר להרוס אמון

שלא כמו מסחר אלקטרוני קמעונאי, לא ניתן למלא כולן הזמנות מזון בו זמנית. השתמש בהזמנת משבצת זמן:

1. הגדר חלונות משלוח: למשל. 11:30-12:00, 12:00-12:30, 12:30-13:00 2. כוו כל חריץ למספר המרבי של הזמנות שהמטבח שלך יכול לייצר בחלון זה 3. כאשר משבצת מלאה, הלקוח רואה את המשבצת הפנוי הבאה בקופה 4. ניתוק אוטומטי של הזמנה 30 דקות לפני תחילת החריץ כדי שהמטבח יוכל להתכונן

זה מונע את האסון הקלאסי של אפליקציית משלוחים של 30 הזמנות בו-זמנית שמתרסקות במטבח בצהריים.

יש לך שלוש אפשרויות משלוח:

משלוח עצמי (אתה או נהג שכיר): - עלות: 50-150 באט לטיפה (דלק + זמן + פחת אופניים) - הטוב ביותר עבור: הזמנות בטווח של 5 ק"מ, נפח צפוי, חווית פרימיום (הנהג שלך מכיר את הלקוחות שלך)

שותף 3PL (שירותי שליחים לפי דרישה): - עלות: 60-120 באט לטיפה - הטוב ביותר עבור: נפח משתנה, מרחקים ארוכים יותר, ימים שאתה לא יכול לספק בעצמך - הגדר חשבון ארגוני עבור תעריפים טובים יותר מברירת המחדל של האפליקציה

איסוף לקוחות: - עלות: 0 באט (הצע 10% הנחה כדי לתמרץ) - מתאים ל: קהל ארוחת צהריים, בנייני משרדים בטווח של 500 מטרים - הצע תמיד אפשרות זו -- 20-30% מההזמנות יבחרו בה אם המחיר נכון

אריזה גרועה היא הסיבה מספר 1 לכך שלקוחות לא מזמינים מחדש. השקיעו כאן:

- תיקים מבודדים: 200-400 באט כל אחד, שנתיים אחרונות; ההזמנות מגיעות חמות - מכלים חסיני נזילה: קערות נייר עם ציפוי PE, או פלסטיק קשיח עם מכסים אטומים - הפרדו רטבים ופריטים פריכים: ספרינג רול ספוג מאבד אותך לקוח לכל החיים - הפרדה בין חמה לקרה: לעולם אל תארזו גלידה ופאד תאי באותה שקית - מותג זה: מדבקה של 5 באט על כל מיכל = שיווק מקומי חינם בכל פעם שהלקוח מבצע זאת

עבור פריטים קרים (שייקים, סלטים, קינוחים) שקול חבילות קרח בחודשי הקיץ - ההבדל באיכות ההגעה הוא דרמטי.

אתר אוכל חי או מת מגילוי מקומי. ערוצים בחינם שעובדים:

- Google לעסק שלי: תבע את המסעדה שלך, הוסף תמונות תפריט, קישור לאתר ההזמנות שלך. זהו המנוף החינמי הגדול ביותר למסעדות מקומיות. - LINE OA: פיצוץ הודעה "המיוחד של היום" בשעה 11:00 בכל יום חול. ל-LINE יש את שיעור הפתיחה הגבוה ביותר מכל ערוץ בתאילנד (>80%) - קבוצות שכונתיות בפייסבוק: פרסמו תמונה יומית מיוחדת אחת עם הקישור להזמנה (רוב הקבוצות מאפשרות זאת לעסקים מקומיים) - קוד QR בקופה: כל לקוח סועד לוקח הביתה מדבקה או כרטיס ביקור עם ה-QR להזמנת משלוח בפעם הבאה - תוכנית נאמנות: ההזמנה העשירית בחינם, מעקב אוטומטית ב-Rukter -- תדירות ההזמנות החוזרות מכפילה את עצמה בדרך כלל