كيفية تشغيل متجر توصيل الطعام عبر الإنترنت (تخطي عمولة 30٪)

عادةً ما تتقاضى شركات توصيل الطعام في تايلاند عمولة تتراوح بين 25 إلى 35% من المطاعم لكل طلب. في وجبة غداء بقيمة 200 باهت، يحتفظ المطعم بـ 130-150 باهت قبل تكلفة المكونات والغاز والعمل. تخسر معظم المطاعم الصغيرة الأموال في كل طلب مجمع، ولا تحقق التعادل إلا عند تناول الطعام داخل المطعم.

يتيح لك تشغيل موقع الطلب الخاص بك الاحتفاظ بنسبة 95%+ من كل طلب. المقايضة: أنت تتولى التسليم بنفسك (أو تشترك مع شركة 3PL بشروط أفضل). بالنسبة للمطاعم التي لديها قاعدة عملاء محلية مخلصة، فإن هذه الحسابات أمر بديهي.

يعمل موقع توصيل الطعام الخاص بك بشكل جيد عندما:

- لديك بالفعل عملاء متكررون يعرفون علامتك التجارية (لا توجد مشكلة في الاكتشاف) - متوسط قيمة طلبك هو 250+ باهت (تكلفة التسليم تمثل نسبة أقل من الإيرادات) - أنت تخدم حيًا محددًا على بعد 5-7 كم - لديك حجم طلبات يمكن التنبؤ به (مثل حشد الغداء وعشاء نهاية الأسبوع)

لا يعمل عندما: - أنت تعتمد على مجمعي الطرف الثالث للاكتشاف للعثور على عملاء جدد - متوسط طلبك أقل من 150 باهت (تكلفة التسليم تمحو الهامش) - يقع مطعمك في منطقة ذات كثافة سكانية منخفضة ولا توجد بها حركة مرور

تحتاج قوائم المطاعم على مواقع التجارة الإلكترونية إلى بنية مختلفة عن البيع بالتجزئة:

- مجموعات التعديل: مستوى التوابل، ومقايضة البروتين، والحجم، والإضافات - يمكنك تصميمها كمتغيرات للمنتج أو إضافات في Rukter - صور لكل عنصر: الصور بكاميرا الهاتف جيدة ولكن كل عنصر يحتاج إلى واحدة -- القوائم النصية فقط تفقد 40% من الطلبات - العروض الخاصة اليومية: وضع علامة على العناصر على أنها "اليوم فقط" من خلال العد التنازلي -- مما يزيد من الحاجة الملحة ويقلل من إهدار المواد القابلة للتلف - الحزم المجمعة: مجموعات معدة مسبقًا بخصم صغير يزيد من قيمة إجمالي قيمة الطلب بنسبة 25-40% - تبديل نفاد المخزون: أمر بالغ الأهمية بالنسبة للمطاعم - تنفد المكونات في منتصف الخدمة، كما أن المبالغة في تقديم الطلبات هي أسرع طريقة لتدمير الثقة

على عكس التجارة الإلكترونية بالتجزئة، لا يمكن تلبية جميع طلبات الطعام في وقت واحد. استخدم حجز الفترة الزمنية:

1. تحديد فترات التسليم: على سبيل المثال. 11:30-12:00، 12:00-12:30، 12:30-13:00 2. قم بتغطية كل فتحة بالحد الأقصى لعدد الطلبات التي يمكن لمطبخك إنتاجها في تلك النافذة 3. عندما تكون إحدى الفتحات ممتلئة، يرى العميل الفتحة التالية المتاحة عند الخروج 4. قم بإيقاف الطلب تلقائيًا قبل 30 دقيقة من بدء الفتحة حتى يتمكن المطبخ من الإعداد

وهذا يمنع وقوع كارثة تطبيق التوصيل الكلاسيكية المتمثلة في 30 طلبًا متزامنًا مما يؤدي إلى تعطل المطبخ عند الظهر.

لديك ثلاثة خيارات للتسليم:

التسليم الخاص (أنت أو سائق مستأجر): - التكلفة: 50-150 باهت لكل قطرة (الوقود + الوقت + استهلاك الدراجة) - الأفضل لـ: الطلبات في نطاق 5 كيلومترات، وحجم يمكن التنبؤ به، وتجربة متميزة (يعرف سائقك عملائك)

شريك 3PL (خدمات البريد السريع عند الطلب): - التكلفة: 60-120 باهت للقطرة الواحدة - الأفضل لـ: الحجم المتغير، والمسافات الأطول، والأيام التي لا يمكنك فيها تسليم نفسك - قم بإعداد حساب شركة بأسعار أفضل من التطبيق الافتراضي

استقبال العملاء: - التكلفة: 0 باهت (عرض خصم 10% للتحفيز) - الأفضل لـ: حشد الغداء، ومباني المكاتب على مسافة 500 متر - اعرض هذا الخيار دائمًا - 20-30% من الطلبات ستختاره إذا كان سعره مناسبًا

التغليف السيئ هو السبب الأول وراء عدم قيام العملاء بإعادة الطلب. استثمر هنا:

- الأكياس المعزولة: 200-400 باهت للواحدة، لمدة عامين؛ تصل الطلبات ساخنة - الحاويات المانعة للتسرب: أوعية ورقية مطلية بطبقة من البولي إيثيلين، أو بلاستيكية صلبة ذات أغطية محكمة الغلق - فصل بين الصلصات والأصناف المقرمشة: السبرينغ رول المبللة تفقدك عميلاً مدى الحياة - الفصل بين الساخن والبارد: لا تقم أبدًا بتعبئة الآيس كريم والباد تاي في نفس الكيس - العلامة التجارية: ملصق بقيمة 5 باهت على كل حاوية = تسويق محلي مجاني في كل مرة يقوم فيها العميل بتنفيذها

بالنسبة للأصناف الباردة (العصائر والسلطات والحلويات) فكر في استخدام عبوات الثلج في أشهر الصيف - فالفرق في جودة الوصول كبير.

موقع الغذاء يعيش أو يموت من خلال الاكتشاف المحلي. القنوات المجانية العاملة :

- نشاطي التجاري على Google: المطالبة بمطعمك، وإضافة صور القائمة، والربط بموقع الطلب الخاص بك. هذا هو أكبر رافعة مجانية للمطاعم المحلية. - LINE OA: أرسل رسالة "خاصة اليوم" الساعة 11 صباحًا كل يوم من أيام الأسبوع. تتمتع LINE بأعلى معدل فتح لأي قناة في تايلاند (> 80%) - مجموعات الأحياء على فيسبوك: انشر صورة خاصة يوميًا مع رابط الطلب (معظم المجموعات تسمح بذلك للشركات المحلية) - رمز الاستجابة السريعة لدى أمين الصندوق: يأخذ كل عميل يتناول طعامه إلى المنزل ملصقًا أو بطاقة عمل تحتوي على رمز الاستجابة السريعة لطلب التوصيل في المرة القادمة - برنامج الولاء: الطلب العاشر مجانًا، ويتم تتبعه تلقائيًا في Rukter - يتضاعف تكرار الطلب عادةً